Commitment
一口食べた瞬間のおいしさだけではなく、食べ終えたあとに「もう一つ食べたい」「また食べに来たい」と思っていただける余韻まで大切にしています。甘さや酸味、香り、口どけのバランスを細やかに整え、最後のひと口まで飽きることのない味わいを追求。素材の個性を引き立てながら、心地よい余韻が続くよう一つひとつ丁寧に仕上げています。何度でも食べたくなる、心に残るスイーツを目指し、お客様の日常に小さな幸せをお届けします。
当店のタルト生地には、発酵バターを贅沢に使用したサブレ生地を採用しています。
一般的なタルトで使われる生地よりもバターの配合が多く、非常に繊細で扱いが難しいため、熟練した技術を使って美しく焼き上げます。
その分、ひと口食べた瞬間に広がる香りと、ザクザクとした軽快な食感をお楽しみいただけます。
素材の風味を引き立てる香ばしいタルト台は、フルーツやクリームとの相性も抜群。
当店ならではの食感をぜひご堪能ください。
おいしいケーキは、おいしい素材から生まれます。当店では全国各地から厳選した旬の食材を仕入れ、地元・茨城県の農家さんの新鮮な果物も積極的に使用しています。
その時期にもっともおいしい素材を選ぶため、一年を通して同じ商品が並んでいるということはありません。春・夏・秋・冬、それぞれの季節を感じられるスイーツとの出会いも当店の魅力です。
訪れるたびに新しい味わいに出会えるよう、四季の移ろいを大切にしたお菓子作りを心掛けています。
オーナーはパティスリー出身ではなく、フランス料理やイタリア料理のシェフとして経験を積んでまいりました。
そのため、一般的な製菓の考え方だけにとらわれず、料理人ならではの視点で素材の組み合わせや味のバランスを追求しています。
一つひとつの素材が持つ香りや食感、旬のおいしさを最大限に引き出したケーキを制作。
長年培ってきた料理人としての経験と感性で、ここでしか味わえないオリジナルのスイーツを生み出します。
当店のロゴマークにも使用している「いちじく」を使用したスイーツは、多くのお客様にご好評いただいている看板メニューです。
6月から11月頃にかけて旬を迎え、時期によって使用する旬の品種も異なるため、その時々で味わいや香りの違いもお楽しみいただけます。
いちじくは完熟で収穫されるため追熟が難しく、鮮度管理が非常に重要な繊細な果物。
完熟したいちじくの美味しさを大切に、一つひとつ状態を見極めながら仕上げています。
旬ならではのみずみずしさと上品な甘みをお楽しみいただける、季節限定の自慢のスイーツです。
美容にも嬉しい果物として女性のお客様からも人気が高く、ご来店の際にはぜひ味わっていただきたい自慢の一品です。
